好康報馬仔

這次試吃的是來自日本的獨特醬料-[柚子胡椒]

 原料有柚子、青辣椒、鹽和砂糖,成分天然,是日本[高級料理亭]專用的醬料(瓶身特別強調低鹽無負擔) 

 這罐-[柚子胡椒]容量是50公克

 我覺得[柚子青辣椒醬]比較符合實際的內容物成分

[柚子胡椒]醬料是濃稠的糊狀

瓶蓋標明[柚子胡椒]醬對於料理的提味十分有效果,常用於日式燒肉、鍋物、烏龍麵等等

之前去過日本各地多次,也在當地吃過料理亭的日式或懷石料理,從未沒見過附上這樣醬料,這次不用出國就能品嘗日式[高級料理亭]使用的醬料真得很期待~

打開[柚子胡椒]瓶蓋發覺醬料本身是濃稠的糊狀,湊近聞,可以聞到一股柚子的清香,用小匙取出少許試吃,發覺它的味道真的非常[清爽],青辣椒的辣度也適中,馬上想起應該非常適合作為生魚片或海鮮的沾醬,因為常用的芥末醬經常讓人嗆辣得腦袋發麻.流淚不只,讓舌頭味覺暫時停止運作,無法嘗出鮮魚的甜美,若試改沾[柚子胡椒]應該會有所改善,想起家中冰箱裡還有一條花枝,馬上就動手試作

分享一:川燙花枝 

做法: 

1.將花枝除去內臟後洗淨剖開,用刀在表面切出交叉斜紋,再切成片狀備用

2.水滾後將花枝片放入川燙至變白捲曲,瀝乾水分起鍋,盛入盤中

3.沾醬-柚子胡椒+醬油拌均

以往吃川燙花枝都是沾醬油+芥末或是蒜末,這次改用[柚子胡椒],吃起來有柚子的清爽香氣與青辣椒的香辣味,更能襯托花枝的鮮甜Q彈的肉質~沒想到只是改變沾醬,口味竟然就有很大的不同!

分享二:煎蘿蔔糕

做法:

1.平底鍋中加少許油,將蘿蔔糕切成小塊放入煎香

2.沾醬-柚子胡椒+醬油

煎蘿蔔糕是台灣人三餐常吃又好吃的料理,以往都是沾醬油+辣椒醬或是蒜末,這次改用[柚子胡椒]吃起更清爽,還減輕油煎蘿蔔糕的油膩呢~

 分享三:木須湯麵

做法:

1.將豬肉.木耳.胡蘿蔔.香菇切絲,蝦米泡水,芹菜青蔥切小段備用

2.起油鍋將步驟1.食材依序下鍋炒香,加鹽胡椒調味,再加入高湯煮滾

3.將麵條入滾水鍋煮熟取出,倒入碗中,再將湯料倒入即可完成

4.食用前加入一小匙[柚子胡椒]拌入

木須湯麵也是大家最常吃的家常麵,原先濃郁的湯頭,因為加了清爽[柚子胡椒]醬,吃起來味道更豐富有層次,特別好吃!

 目前嘗試了幾道料理,大都以[沾醬]使用為主,但我覺得應該還能發掘更多的吃法,

火鍋季節到了,這款清爽醬料[柚子胡椒]會是我下一個想嘗試加入的DIY實驗,

也感謝摩拉達美讓我有機會品嘗到這麼獨特[柚子胡椒]的美味,

推薦給愛吃生魚片但不喜歡芥末過於嗆辣的愛吃客,選用這項獨特的醬料,它[清爽高雅]的口味,真得值得一試喔!