好康報馬仔

自從1月初收到自己獲選體驗國際牌 全自動製麵包機的機會，就非常期待趕快收到進行試作(看到其他試用人的成品真是令人期待!)因為我家早餐最常吃的就是吐司，雖然購買方便，但是天天吃總覺得單調缺乏變化，如果有台全自動的製麵包機可以做出各類麵包及麵製品增加早餐的種類與變化，打開包裝後當然忍不住想要馬上實際操作試用看看。  

根據食譜準備好各項原料，依照步驟將原料一項項放進機器後按下開關開始操作，心中讚嘆真是太便利了!這樣就可以做出噴香的吐司?但，期待在打開麵包機時落空!雖然操作很順利，材料也都放了，但是成品卻很不理想，做出了很像「糕」的吐司，隨然味道還不錯，但是明明我做的是「鬆軟吐司」?怎麼變成了「結實的麵糕」???

左思右想兼參考食譜上的失敗因素，覺得問題應該出在;「發酵不足」上，所以決定嘗試將酵母粉的比例增加，於是進行以下實驗：

實驗1.
用2倍(14克)乾燥酵母粉製作麵包--麵糰有膨脹，製作成效還不錯(見附圖，成品約13公分)

實驗2.
用2倍酵母粉加水製作--將加水酵母粉與麵粉等其他添加物一起攪拌，結果大成功!烤出了如同食譜上所說可以高達20公分的理想成品!!(見附圖)

實驗結果：將酵母粉加少許水加入麵粉中一起攪拌的效果最好

 試用期10天匆匆過去，因空閒時間很少，年前雜事又多，所以能夠專心試用的時段不多，所以只試做了吐司，但是製作過程中從操作與使用後的清潔工作都覺得簡單且易上手，對於沒有廚藝又很愛動手的我很有成就感，特別是只要聞到麵包在烘烤的期間散發出的烤麵包香氣，家中的每個人都會不自覺露出幸福的表情，希望能夠品嘗到幸福的滋味。

 目前聽說有越來越多的人吃麵包會引起過敏，其實是對麵包中的蛋白質過敏，也有人說是對麵麩過敏，因為麵麩就是一種蛋白質。製作麵包過程中放入的改良劑、乳化劑、膨鬆劑和人工香料，當然也是造成過敏的原因之一。除了部分對麵麩過敏的人之外，大部分吃了麵包會容易咳嗽，感覺喉嚨痰很多，是因為麵包裡添加了不好的油脂引起的。白油、酥油、氫化過的植物油等，都會引起痰多有黏液的感覺。

 所以，若是顧及家人的健康，採用較天然的原料自己能夠動手去做麵包是最安心又健康。而國際牌 全自動製麵包機真的可以提供您美味又健康的好吃麵包與各類麵製品。